Чи потрібно кип’ятити молоко?

Чи потрібно кип’ятити молоко?



Кип’ятіння молока не тільки вбиває мікроби, а й руйнує багато корисні поживні речовини. Чи є вихід? Якщо ви купуєте пастеризоване молоко в магазині, то таке питання, швидше за все, перед вами не варто. Ну а якщо ви купуєте молоко на ринку, у фермера, що живе по сусідству, або у бабусі, якій все ще вистачає сил тримати корівку або козу? Щоранку, відкриваючи пляшку молока, ви, ймовірно, задається питанням: чому ви кип’ятіть молоко, і чи варто його взагалі кип’ятити? Деякі роблять це за звичкою, деякі знають, що кипіння вбиває мікроби, а деякі, щоб його можна було довше зберігати. Кип’ятіння є ефективним способом боротьби з хвороботворними організмами. Хоча воно не видаляє домішки, але вбиває більшість небезпечних бактерій та інших організмів. Але, в той же час, знищує деякі поживні речовини. Молоко є справжньою джерелу поживних речовин. Це багате джерело білка. вітамінів і мінералів. Мінерали, особливо кальцій, вітаміни, такі як А, D, В1, В2, В12 і К містяться в молоці у великих кількостях. Температура впливає на багато з цих життєво важливих поживних речовин в молоці, позбавляючи вас користі, яку вони надають. Особливо вразливі при кип’ятінні вітаміни групи В. А чи є спосіб зберегти поживні речовини? Так є. Ось деякі основні обмеження, які потрібно дотримуватися при кип’ятінні молока:

  • Чи не кип’ятіть молоко при дуже високій температурі протягом тривалого часу.

  • Не залишайте молоко у відкритому посуді після кип’ятіння.

  • Після кип’ятіння остудіть його негайно.

  • Чи не нагрівайте молоко кілька разів.

  • Не забувайте перемішувати молоко при кип’ятінні.

  • Не використовуйте мікрохвильову піч для підігріву молока.


Дотримуючись цих простих правил, ви збережете багато цінні поживні речовини в молоці. Якщо ви хочете прокип’ятити молоко, переконайтеся, що ви робите це правильно. Отже, все зводиться до ходіння по канату між безпекою та поживну цінність. На жаль, щоб убезпечити себе від зараження хвороботворними бактеріями, ефективніше способу, ніж кип’ятіння, поки не придумано. Кип’ятити молоко чи ні, кожен вирішує сам. Якщо ви хочете піти на якийсь компроміс, це буде ваш вибір.


Інші статті по темі:
Користь молока для здоров’я

Чим відрізняється козяче молоко від коров’ячого

Знежирене молоко сприяє схудненню

Непастеризоване молоко небезпечно для здоров’я

Сире і пастеризоване коров’яче молоко, що краще?

Молоко та молочні продукти

Кип’ячене молоко. Зміна властивостей при кип’ятінні.

Молоко після тренувань сприяє росту м’язів

Про користь низькокалорійних молочних продуктів

Знежирене молоко. Користь чи шкода?

Чому козяче молоко має неприємний запах?

Новий метод визначення якості молока

Переваги та недоліки соєвого молока

Яке молоко краще, соєва або коров’яче?

Дванадцять аргументів на користь козячого молока

Новий штам стафілокока виявлений в коров’ячому молоці

Кому корисно козяче молоко?

  • коров\яче молоко для груднічка сире чи кипячене

Comments are closed.