Печінка в раціоні однорічної дитини: смачні і корисні рецепти

Печінка в раціоні однорічної дитини: смачні і корисні рецепти


Введення прикорму дитині важливий етап його життя. Цей момент знайомства зі “дорослої” їжею повинен залишити приємні нові відчуття і припасти до смаку будь-якій дитині.


Введення печінки в раціон займає окреме місце. Цей корисний продукт, який є відмінним джерелом заліза, можна вводити з 7 місяців по 1 разу в тиждень. Однорічній дитині вже можна урізноманітнити меню всілякими стравами з печінки.


Користь печінки


Багато хто вважає печінку небезпечним і важким продуктом для дитини. Це помилка, т. К. В ній багато корисних і поживних речовин. Її вживання рекомендовано дітям в оздоровчих і лікувальних цілях. Правильне застосування даного продукту в раціон дитини у віці 1 рік ніякого негативу не принесе.


Найкориснішою є печінку риб (тріски), яка містить в собі йод, цинк, кальцій і величезна кількість вітаміну D, що є прекрасним засобом профілактики рахіту. Вона дуже рекомендована дітям, які мають порушення в нервовій системі, а також корисна при проблемах в серцево-судинної.


Ніжна куряча печінка завдяки фолієвої кислоти підтримує кров’яну і імунну систему дитини. А ще вона відмінно допомагає при перевтомі, хвороб легенів і слабкому зорі.
Яловича, але краще теляча печінка, завдяки великій кількості вітамінів А і В підтримує гемоглобін на рівні норми, прискорює процес відновлення тканин багатьох органів, підвищує імунітет.

Свиняча печінка завдяки великому вмісту білків, жирів, мінеральних речовин, вітамінів, амінокислот і ферментів теж дуже корисна для дітей. Але через високий вміст жиру таку печінку включати в дитячий раціон, навіть якщо дитині вже і виповнився рік, слід вкрай обережно.


Великий вибір готового дитячого харчування дозволяє значно економити час мамам. Але набагато корисніше, якщо приготувати страву самостійно зі свіжої печінки, яка буде приправлена ??маминої турботою і любов’ю. Це буде смачно, поживно, корисно і цікаво.

Страви з печінки для однорічних малюків


Для приготування будь-якої страви необхідно щоб печінка була завжди свіжа, очищена від плівки і використовуються шматки не містили прожилок.


Паштет

Найкращий спосіб готування печінки паштет. М’який і ніжний він обов’язково сподобатися будь-якому малюкові. Тим більше що рецептів паштету маса, і дитина завжди знайде на свій смак. Додаючи ті чи інші інгредієнти, паштет можна робити сухіше або більш м’яким і ніжним, більш м’ясним або більш овочевим. Головне, спостерігати за малюком, він сам підкаже свої смакові пристрасті.


Паштет з м’ясом

Насичений печінково-м’ясний паштет вийти з відвареної печінки, відвареного курячого філе і відвареної моркви. Готові інгредієнти збити блендером до однорідної маси. Сіль додати за смаком. В густий і сухуватий паштет додати вершкове масло або бульйон.

Паштет з яйцем

Печінка і яйця відварити. Збити їх до однорідної маси блендером, додавши вершкове масло. Солити за смаком. Інгредієнти кладуться на свій розсуд, але можна орієнтуватися на такі пропорції: печінку 300 гр, яйця 2-3 шт. масло 150 гр.


Паштет з овочами

Паштет з морквою і цибулею є класичним блюдом. Відварити печінка, морква і цибуля. Готові продукти збити в блендері, додавши вершкове масло. Щоб зробити паштет більш рідким, можна збільшити кількість масла, але краще розбавити його печінковим або овочевим бульйоном.


Пудинг

Близькому блюдом до паштету є пудинг. Його ніжний склад сподобається будь-якому вередун.


Сухий хліб або булку (15 гр) вимочити в молоці. Підготовлений хліб і печінку (50 гр) пропустити через м’ясорубку 2 рази. Злегка посолити і при необхідності розвести молоком до стану каші. У печінковий фарш додати ? жовтка і ? білка, попередньо збитого в круту піну. Все ретельно і обережно перемішати. Підготувати форму для випічки, змастивши її маслом і обсипав сухарями. У форму акуратно викласти пудинг. У широкій каструлі закип’ятити воду. Опустити туди форму так, щоб вода доходила до половини форми. Готувати 45 хвилин при закритій кришці. Готовий пудинг відмінно підійде до картопляного пюре.


Підливка

Якщо дитині не до смаку печінку, то підлива з печінки стане чудовим компромісом. Підливою з мультиварки з насиченим смаком, ніжною текстурою і прекрасним ароматом можна залити будь-яку кашу.


? ріпчастої цибулі нарізати півкільцями і в режимі “випічка” обсмажити хвилин 15. 350 гр промитої, очищеної печінки нарізати шматочками і додати до цибулі. Продовжувати готувати під кришкою ще 10 хвилин. В цей час в склянці кип’яченої води розвести 1 ст. ложку борошна і 1 ст. ложку сметани. Готову суміш влити в печінку. Все перемішати і посолити за смаком. При бажанні можна додати лавровий лист і все готувати ще 10 хвилин в режимі “гасіння”. Підлива готова. Якщо малюк і відмовиться від печінки, то підлива йому сподобається неодмінно.


Оладки

Дитині в рік вже можна запропонувати злегка обсмажену печінку у вигляді оладок. Дорослий малюк буде здатний є шматочками таку тверду їжу. Печінку з невеликою кількістю цибулі перекрутити на м’ясорубці або збити блендером. Додати сіль і згустити ложкою борошна. На розігрітій сковороді смажити тоненькі млинці.


Суп-пюре

Такий суп дуже нагадує печінковий пудинг, але готуватися не на водяній бані, а на вогні. Для супу найкраще підійде куряча печінка.


100 гр хліба розмочити в ? склянці молока і змішати з жовтком. 100 гр печінки перемолоти і додати до хліба. Все перетерти через сито і заливши 1 склянкою бульйону або води і варити 10 хвилин. Посолити за смаком і заправити 2 ч. Ложками вершкового масла.


Щоб суп вийшов не такий м’ясний, на свій розсуд можна додати трохи картоплі і моркви. Розбавляти суп до потрібної консистенції можна бульйоном.


Запіканка

Повноцінне готову страву для дитини запіканка. З ? склянки рису на молоці і воді (по ? склянки) зварити розсипчасту кашу. 400 гр печінки і 1 маленьку цибулину перекрутити через м’ясорубку і перемішати з відвареним рисом. Вбити 2 яйця, посолити. Можна приправити майораном і імбиром або іншими прянощами. Форму для запікання змастити 3 ст. ложками олії. Блюдо запікати 1 години за 175 °.


Суфле

З риб’ячої печінки можна приготувати для малюка суфле. Це буде не просто смачно, але і дуже корисно.


200 гр картоплі відварити. Остиглий картопля збити з 50 мл молока. Можна додати і шматочок вершкового масла. Печінка тріски (? банки) розім’яти. Окремо збити 1 білок. З’єднати картопля, печінку і білок і все ще раз збити. Приправити сіллю за смаком. Можна додати лимонним соком (? шт.) І сушеної м’ятою (1 ч. Ложка). У змащену маслом і обсипану сухарями форму для випікання викласти приготовану масу. Готувати 20 хвилин в духовці при 200 °. Трохи остигле суфле вже можна їсти.


Правила щодо застосування печінки


Незважаючи на те що печінка дуже корисний і поживний продукт, не можна забувати, що і вона може завдати шкоди організму. А надмірне тиск на дитину може надовго відвернути його від цього продукту. Щоб їжа була в радість, треба пам’ятати кілька правил.


1. Якщо дитина не готова прийняти печінку в свій раціон перенесіть введення цього продукту ще на пару тижнів. Нічого страшного, якщо дитина вперше спробує печінку в рік.


2. Дозвольте малюкові самому вирішувати, коли закінчується обід. Не змушуйте його доїдати все до останньої крихти.


3. Найкраще для першого знайомства з печінкою приготувати її у вигляді пюре.


4. Якщо після прийому печінки у дитини з’являться ознаки алергії, слід негайно припинити прикорм цим продуктом.


Cайт «Первісток» рідкість тому, що в ньому постаралися висвітлити різні погляди з питань виховання та догляду за дітьми на початку їхнього життя; описати позитивні і негативні сторони, застосування різних дитячих речей, а також переваги і вади нинішніх і традиційних методів залицяння за дитиною; допомогти орієнтуватися, батькам малюка у великій різноманітності товарів для дітей.

БІЛЬШЕ НОВИН:

ПОПУЛЯРНІ КАТЕГОРІЇ

PERVENETS.COM © 2014-2016 – Усі права захищені.

Comments are closed.