Рада 1: Як варити рибу дитині

Рада 1: Як варити рибу дитині



  • Рибне пюре:
  • – 60 г рибного філе;
  • – 1 ч. Л. молока;
  • – 1 ч. Л. рослинного масла.
  • Рибний пудинг:
  • – 100 г рибного філе;
  • – ? шт. відвареної картоплі;
  • – 2 ст. л. молока;
  • – 2 ч. Л. рослинного масла;
  • – ? шт. яйця.
  • Рибні тефтелі:
  • – 60 г рибного філе;
  • – 10 г пшеничного хліба;
  • – ? яєчного жовтка;
  • – 1 ч. Л. рослинного масла.

Так як риба є алергенним продуктом, вводите її в раціон дитини, починаючи з 10 місяців. Для першого разу обмежтеся 1-ої чайною ложкою пюре (5 грамів), бажано в першій половині дня (на сніданок або обід), щоб ви змогли простежити реакцію організму малюка на новий продукт. Поступово збільшуйте порцію, до року – до 60 грамів, в 2 років – до 100 грамів риби. Готуйте рибу малюкові більше 1-2 разів на тиждень.


На початкових етапах введення в раціон дитини використовуйте рибу нежирних сортів – тріску, хек, минтай, судак. Трохи пізніше можете давати малюкові помірно-жирні сорти риби – морського окуня, сома, коропа, салаку. Жирні ж сорти риб – горбушу, кета, палтуса, скумбрію, осетра, включите краще в меню дитини після 3-х років.


Якщо ваша дитина схильна до алергічних реакцій, взагалі виключіть рибу з його раціону або давайте її з обережністю після консультації з педіатром.


Філе ретельно промийте та відваріть в невеликій кількості води протягом 20-30 хвилин. Охолодіть і пропустіть через м’ясорубку. У рибне філе додайте молоко і масло, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння на повільному вогні. Готове пюре зберігайте в холодильнику не більше 2-х діб.


Гарячий відварну картоплю ретельно розімніть, додайте молоко, масло і перемішайте. Рибне філе відварити в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин, дрібно порубати і додайте збите яйце. Всі продукти ретельно перемішайте, викладіть у форму і готуйте на пару або водяній бані близько 30 хвилин.


Рибне філе і розмочений хліб пропустіть через м’ясорубку 2-3 рази. В отриману масу додайте яєчний жовток і рослинне масло. Все ретельно перемішайте, сформуйте невеликі тефтелі і покладіть в каструлю. Наполовину залийте їх водою і тушкуйте протягом 20-30 хвилин на повільному вогні.


Рада 2: Як готувати рибу дитині


Риба містить вітаміни A, D, мінеральні речовини і особливо важливі незамінні жирні кислоти. Рибні страви обов’язково повинні бути присутніми в раціоні харчування дитини. Це можуть бути погашені або запечені котлети, тефтелі з овочами або рисом на гарнір або просто запечена риба.



  • Для рибного пюре:
  • – 150 г тріски;
  • – 5 ст.л грудного молока або суміші.

  • Для запеченої риби:
  • – 0,5 кг горбуші або тріски;
  • – 1 велика морква;
  • – 2 ст.л. сметани або майонезу;
  • – 100 г твердого сиру;
  • – сіль, перець за смаком;
  • – 1 огірок;
  • – зелень кропу.

  • Для суфле з відвареної риби:
  • – 200 г філе тріски;
  • – 20 г пшеничного хліба;
  • – 25 мл молока (3,2%);
  • – 1 яйце;
  • – 0,3 г солі.


Для дітей раннього віку (з 9 місяців) приготуйте рибне пюре. Очистіть рибу від кісток і шкіри, помістіть в пароварку на 5 хвилин (до готовності), збийте в блендері до кашоподібного стану, додайте грудне молоко або суміш і подавайте з овочевим пюре.


Дітям постарше можете приготувати запечену рибку. Для її приготування філе горбуші або тріски укладіть у форму для запікання, посоліть, поперчіть. Натріть моркву на дрібній тертці, наріжте цибулю і змішайте зі сметаною/майонезом, потім викладіть рівним шаром на рибу і поставте в духовку на одну годину для запікання при температурі 180оС. За десять хвилин до готовності посипте сиром і запікайте. Подавайте з огірком або іншим гарніром.


Дуже подобається дітям і суфле з відвареної риби. Наріжте філе тріски шматочками, додайте трохи води, припустіть до готовності, остудіть і подрібніть в блендері. Після чого масу з’єднайте з попередньо замоченим у молоці пшеничним хлібом, додайте жовток, сіль, вимісити і ще раз пропустіть через м’ясорубку. Яєчний білок збийте в густу піну і обережно введіть в рибну масу, злегка перемішайте, викладіть у жароміцних посуд, запікайте в духовці при температурі 220-230оС протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки.


Вводити рибні страви в раціон дитячого харчування потрібно обережно, починаючи з невеликих порцій, оскільки можуть виникнути алергічні реакції.


Перш ніж вводити рибу в меню дитини, проконсультуйтеся з педіатром. Незважаючи на загальні рекомендації, раціон кожної дитини переважно складати індивідуально, з урахуванням особливостей його розвитку.


Не забувайте очищати рибу перед тим, як дати її дитині, він може вдавитися кістками і надовго втратити інтерес до рибних страв.


Щоб дізнатися, чи готова риба, проткніть її виделкою. Якщо при протикає виділяється прозорий сік – значить, риба готова, а якщо каламутний – слід їй дати час пропектися.



  • як приготувати рибу для дитини

Comments are closed.