Введення яєць дітям до року – переліни або курячі

Введення яєць дітям до року – переліни або курячі


На сьомому місяці життя в харчуванні малюка вводиться абсолютно новий продукт – жовток, який містить велику кількість легкозасвоюваних білків, жирів, ліпідів, мінеральних солей і біостимуляторів. У курячому жовтку міститься природний вітамін D, який сприяє попередженню рахіту.


Яйця хороші вмістом в них повноцінного комплексу незамінних амінокислот, вітамінів А, В1, В2, Е, а також лецитину і поліненасичених жирних кислот.


Яйце є джерелом всіляких корисних речовин, а засвоюється практично повністю – на 98%. Амінокислоти в ньому – це цеглинки на грандіозній будові, якою є зростаючий організм, а вітамін А – перший помічник будівельника. Зростання кінцівок у дітей відбувається головним чином в області суглобів, а клітини хрящів вимагають великої кількості саме вітаміну А. Рибофлавін (вітамін В2), що міститься в яйці, можна сміливо назвати двигуном життя, т. К. Він входить до складу двох ферментів, які допомагають перетворювати вуглеводи і жири в енергію. Вітаміни В1 і В12 просто катастрофічно необхідні нервовій системі, бо без них людині загрожують підвищена стомлюваність, забудькуватість і різні нервові розлади. Найпідступніше, що ознаки дефіциту можуть проявитися лише через кілька років. А лікувати, як відомо, набагато важче, ніж попередити. Холін також стоїть на сторожі пам’яті.


Деякі господині боязко ставляться до яєць через великої кількості холестерину. Справді, один яєчний жовток містить добову норму споживання холестерину для дорослої людини (до 270 мг). Однак кількість лецитину в ньому в 5 разів більше, ніж холестерину, а він якраз і є найкращим противосклеротическим засобом. Вітамін D потрібен дитячому організму для засвоєння кальцію.
Є ще в яйці солі заліза, фосфору, кальцію.

Інструкція
Які яйця купувати для дитини?
Для дітей набуваємо лише дієтичні (термін зберігання – 7 днів) яйця, головне – курячі. Вживання в натуральному вигляді гусячих і качиних яєць чревате наслідками – наприклад, паратифом або іншими інфекційними хворобами. Свіжі яйця (до 30 днів зберігання) годяться для додавання в котлетки, рулети, пиріжки, сухарики тощо.


Домашні яйця
Яйце з-під домашнього квочки корисніше, ніж магазинне. Якщо ви живете в сільській місцевості і маєте курочок на подвір’ї, вважайте, що вашим діткам дуже пощастило. Свежеснесенное яйце має матову шкаралупу (залежане – блискучу), але в перший день вживати його не можна. Зачекайте хоча б добу-другу. За цей час під впливом ферментів смак жовтка стане особливо приємним.


Правила використання та зберігання яєць
Яйця обов’язково потрібно мити під струменем води, але тільки перед вживанням. А ось перед закладкою на зберігання така гігієнічна процедура не рекомендується: з поверхні шкаралупи змивається захисна бактерицидна плівка, яка в якійсь мірі захищає яйце від проникнення мікроорганізмів.


У холодильнику яйця бажано не зберігати більше двох тижнів, але якщо обернути кожне яйце в папір і раз в тиждень їх перевертати, то вони збережуться набагато довше.
Якщо у вас немає холодильника – не біда. Змастіть поверхню яйця тонким шаром сала або соняшникової олії, і воно довго пролежить свіжим. Серед інших народних засобів можна назвати зберігання яєць в сухий золі, висівках, сухому вівсі та дрібному торфі.


Коли і скільки вводити яйця дитині до 1 року

Желудочки немовлят насилу переварюють білок яйця, тому першим в харчуванні малюка потрапляє тільки жовток.


З 7 місяців вводять жовток, починаючи з 1/8 яйця. Якщо протягом 72 годин алергії не було, в наступний раз можна дати вже. Круто зварений жовток необхідно розтерти в невеликій кількості грудного молока (суміші) і дати з ложечки перед годуванням.
Через місяць кількість жовтка доводимо до. і додаємо жовток в різні овочеві пюре.

З року можна давати вже цілий жовток 3-4 рази в тиждень. Вводити білок яйця дозволяється лише з року.
Це може бути як ціле яйце у ??вигляді омлету і інших страв, так і половинка вареного яйця. Офіційно ця норма – половина курячого яйця в день – зберігається аж до школи, але на практиці допускається в один день з яйцем трохи переборщити, зате в інший не дати його зовсім.


Перепелині яйця – маленький, крихкий, але дуже корисний продукт.
Незважаючи на свій крихітний розмір (вага одного яйця всього 10-12 г), перепелині яйця дадуть фору курячим за вмістом вітамінів та інших корисних речовин: вітаміну А в них більше в 2,5 рази, В1 – в 2,8 , а В2 – в 2,2 рази. Крім цього, вітамін D знаходиться в активній формі, перешкоджаючи розвитку рахіту у дітей. Перепелине яйце в 5 разів менше курячого, але при цьому в ньому в 5 разів вищий рівень фосфору, калію і заліза. Фосфор сприяє розумовому розвитку. Тому в Японії вже давно кожен школяр отримує на обід обов’язкові два перепелині яйця. У цьому дієтичний продукт багато міді, кобальту, нікотинової кислоти і незамінних амінокислот. Тирозин, наприклад, відповідає за здоровий колір шкіри, тому перепелині яйця використовують навіть в косметичній промисловості. Завдяки високому вмісту лецитину, вживання сирих яєць сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Цей дієтичний продукт володіє антибактеріальними і імуномодулюючими властивостями, так що якщо вас замучили часті застуди – візьміть за правило їсти на сніданок перепелині яйця. Їх рекомендується вживати людям, що страждають на анемію, сильними головними болями, бронхіальною астмою, гастритом. Вживання перепелиних яєць нормалізує тиск і покращує травлення. Але в першу чергу, цей продукт рекомендований дітям, ослабленим людям і вагітним.
Гіпоалергенність
Ну і, звичайно, найважливіша особливість перепелиних яєць – гіпоалергенність. На відміну від курячих, ці яйця не викликають алергію у дітей і дорослих. Навпаки, присутній в них білок овомукоид здатний пригнічувати алергічні реакції, тому на їх основі виготовляється медичний препарат (овомукоідний екстракт), що використовується для лікування алергії.
Однак хочемо нагадати, що алергія – захворювання підступне. Алергічні реакції може викликати навіть «нешкідливий» картопля. Тому повністю виключати індивідуальну непереносимість білка перепелиного яйця не можна.


За матеріалами курсу “Дитяче харчування від прикорму до загального столу”, консультант курсу Капітова Е.К. доктор медичних наук, педіатр.

З усіма темами курсу можна ознайомитися тут

Авторські права належать редакції газети “Я-мама”. Передрук суворо заборонено.

Для коментування необхідно увійти на сайт або зареєструватися

Comments are closed.